行业新闻

时时彩腾讯分分彩官网:茶香一共分九种,您知道哪几种?

名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中,提到茶叶香气、滋味组成复杂,香气、滋味的形成受多种因素的影响,不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。
 
如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述,绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达,不同产地茶叶所具有的独特的香气常用“地域香”来形容,如祁门红茶的“祁门香”等。
 
总之,任何一种特有的香气、滋味是该茶所含物质的综合表现,也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺以及贮藏等因素综合影响的结果。
 
茶叶的九种香气类型:
 
按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点,将香气类型大致分为以下九种香气类型:
 
1.毫香型:有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程。干茶白毫显露,冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如各种银针茶具有典型的毫香,部分毛尖、毛峰有嫩香带毫香。
 
2.嫩香型:鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊,各种毛尖,毛峰茶等。
 
3.花香型:鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同,又可分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。属甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、乌龙、凤凰单丛、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香?;ú枰蝰炕ㄖ掷嗖煌衅涓髯缘幕ㄏ?。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。
 
4.果香型:茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香。
 
5.清香型:鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型,另外少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶,香气也属此香型。
  • 各族群众乐享假日:粽叶飘香 歌舞传情 2019-04-22
  • 个税起征点若提到5000元 对你的收入有啥影响? 2019-04-15
  • 谱写新时代改革新篇章 2019-04-14
  • 校外培训机构专项整治 对无证无照超纲超前说“不” 2019-04-10
  • 县名解析:晋中介休市地名来历 2019-04-10
  • 图解:12月起央行出台这些新规 转账开始有“后悔药” 2019-04-02
  • 她5万元卖掉亲闺女 警惕身边的人贩子 2019-03-29
  • 望川十年,看见中国社会的成长 2019-03-15
  • 狮子合唱团为10月8日新歌演唱会彩排 现场展示专属旗帜霸气十足狮子合唱团 2019-03-15
  • 一条塔里木河 串起南疆各色景致与无限风光 2019-02-27
  • 明德门遗址保护工程启动 唐长安城第一门将重见天日 2019-02-20
  • 国学与社会主义核心价值观专题 2019-02-12
  • 【新媒体矩阵】河北经济网 2019-02-08
  • 广东摧毁两“呼死你”团伙 恶意呼叫超过12亿次 2019-02-08
  • 普林斯顿校长的演讲|上大学的意义是什么? 2019-02-01
  • 893| 592| 910| 106| 748| 384| 380| 233| 267| 652|